RESSOURCE

Concevoir et gérer un rayon boucherie et son atelier de découpe

Magasins de producteurs

Ce guide, issu du projet Magpro porté par l’AFIPaR et Réseau Civam, se veut un appui pour ceux qui gèrent un rayon boucherie et/ou un atelier de découpe de viande ou qui envisagent de développer un tel rayon et/ou de créer un atelier de découpe et de transformation lié au magasin.

Auteurs

Partenaires du projet Casdar Magpro – Clés de réussite et impacts territoriaux des magasins de producteurs (2014-2018), piloté par l’AFIPaR et Réseau Civam.

2018
AlimentationMagasins de producteursTransformation/diversificationVie de l’entreprise agricoleStratégie d’entreprise

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