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Evaluer le coût de l’activité découpe et transformation des viandes dans votre magasin

Fiche pratique

Un atelier de découpe et transformation des viandes profite à tout le magasin de producteurs mais il mobilise une part importante des investissements et une équipe salariée conséquente. Ce numéro vous apporte une méthode pour évaluer l’équilibre entre recettes et dépenses de cette activité.

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Auteurs

Trame, Pôle Terre d’Envies CEGAR, AFIPaR Nouvelle-Aquitaine

Novembre 2021
AlimentationMagasins de producteursTransformation/diversificationVie de l’entreprise agricoleStratégie d’entrepriseFiches pratiques Magasins de producteurs

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