Accueil ▷ Centre de ressources ▷ Evaluer le coût de l’activité découpe et transformation des viandes dans votre magasin
Un atelier de découpe et transformation des viandes profite à tout le magasin de producteurs mais il mobilise une part importante des investissements et une équipe salariée conséquente. Ce numéro vous apporte une méthode pour évaluer l’équilibre entre recettes et dépenses de cette activité.
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Trame, Pôle Terre d’Envies CEGAR, AFIPaR Nouvelle-Aquitaine
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