Transitions alimentaires
Circuits courts
A lire dans Travaux-et-Innovations
La performance des circuits courts et de proximité :
(N°302 - Novembre 2023)
Comment juger si un circuit court est performant ? Comment évaluer un circuit court ? Le programme de recherche Perfecto « Performance des Circuits courts et de proximité (CCP) et Territoires », inscrit dans le Programme pour et sur le développement régional 4 de Nouvelle-Aquitaine 2017-2020, a produit une grille de lecture de la performance des circuits courts et de proximité, un outil toujours d’actualité.
Les ressorts de l’implication en magasin de producteurs
(N°300 - Août-Septembre 2023)
Trame a organisé, le 22 mai 2023, un webinaire sur la question de l’implication des producteurs en magasins de producteurs. Les principaux enseignements mettent en avant la recherche permanente d’un équilibre à trouver et à entretenir.
Rendre accessibles les magasins de producteurs aux publics précaires
(N°286 - Mars 2022)
Rendre accessibles les magasins de producteurs aux publics précaires (n°286 – Mars 2022)
En 2021, le projet MAPPI a permis de mener une étude-action sur l’accessibilité alimentaire des produits fermiers dans 9 magasins de producteurs. Accompagnés par Trame, le pôle Circuits Courts Terre d’envies-CEGAR et l’AFIPaR, les agriculteurs membres de ces magasins ont initié des actions pour élargir leur clientèle et questionner leur stratégie.
Magasins de producteurs plus chers que la grande distribution
(N°285 - Février 2022)
Le prix est le premier frein à l’achat de produits fermiers locaux mis en avant par les publics éloignés des circuits courts. Et ces produits sont souvent perçus comme relativement chers par rapport à ce que l’on peut trouver dans la grande distribution. Le projet « Magasins de Producteurs Accessibles à des Publics Précaires et Isolés », coordonné par Trame, s’est intéressé au positionnement prix des magasins de producteurs.
Ateliers collectifs de découpe : les clefs de la réussite
(N°281 - Octobre 2021)
Face à la morosité des cours, une évolution de la PAC peu favorable aux élevages, une demande forte de produits locaux des consommateurs et des collectivités locales, de nombreux éleveurs développent la vente en circuits courts. Il est ainsi possible de s’orienter vers un atelier collectif de transformation de viandes. Yves Arnaud, formateur à l’Ecole nationale des industries du lait et de la viande d’Aurillac, explique les facteurs de réussite de ce type de projets.
Ateliers collectifs de découpe : les clefs de la réussite
(N°279 - Juin-Juillet 2021)
En mars 2021, soit un an après le premier confinement lié au coronavirus, Trame a organisé un webinaire pour faire le point sur la manière dont les magasins de producteurs se sont adaptés au contexte de la crise sanitaire.
Prendre des décisions en collectif
(N°276 - Mars 2021)
Comment décider à plusieurs en s’appuyant sur l’intelligence collective ? Comment prendre des décisions collectives qui aient du sens ? Comment permettre à chaque membre du collectif de contribuer aux décisions ? Sylvie-Nuria Noguer, coach et formatrice, donne éclairages et clés de réponse à ces questions.
Le pouvoir dans les collectifs en circuits court
(N°276 - Mars 2021)
Marius Chevallier est enseignant en animation socio-culturelle et chercheur au laboratoire Géolab à l’Université de Limoges. Avec son collègue Julien Dellier, il a mené une étude intitulée « Quels pouvoirs informels au sein des circuits courts et locaux agroalimentaires ? Le cas du Limousin », parue en 2020.
Salariés de magasins de producteurs : échanger sur ses pratiques
(N°275 - Février 2021)
Le 28 septembre 2020, 9 salariés de magasins membres du Réseau des magasins de producteurs de Provence-Alpes-Côte d’Azur se sont retrouvés pour une journée d’échanges de pratiques, organisée par leur réseau régional et Trame. L’objectif était de gagner en compétences pour l’exercice de leur métier et de trouver des ressources pour répondre aux problématiques des magasins.
Magasins de producteurs : des relations saines pour un collectif fort
(N°271 - Octobre 2020)
S’ils présentent de nombreux atouts pour les agricultrices et agriculteurs, les magasins de producteurs demandent aussi un fort investissement humain et leur gestion collective peut parfois déboucher sur des tensions, voire des conflits. Quelles sont les pistes pour agir dans ces situations relationnelles parfois complexes ?
Magasins de producteurs : ma petite épicerie ne connaît pas la crise !
(N°270 - Août-Septembre 2020)
Une étude inédite réalisée par les Cerfrance Auvergne-Rhône-Alpes révèle que les magasins de producteurs n’ont rien à envier aux grandes enseignes de la distribution alimentaire. Les performances économiques des meilleurs points de vente collectifs rivalisent avec la GMS (Grandes et Moyennes Surfaces). Les marges de progrès sont importantes, preuve que les agriculteurs fermiers peuvent devenir d’excellents épiciers !
Vente directe : ça bouge chez nos voisins belges et suisses !
(N°267 - Avril 2020)
Les initiatives collectives de vente directe en circuits courts, de type magasins de producteurs, connaissent un fort développement en France. Mais qu’en est-il chez nos voisins belges et suisses ? En janvier 2020, Trame a organisé une conférence téléphonique sur ce sujet.
Les agriculteurs de Couleurs Paysannes ouvrent un snack
(N°263 - Décembre 2019)
A Valensole (Alpes de Haute-Provence), les agriculteurs du magasin de producteurs Couleurs Paysannes se sont lancés un nouveau défi : ouvrir un snack paysan et proposer à leurs clients une offre de restauration rapide et de service traiteur, confectionnée à partir de leurs produits.
Logiciels de caisse enregistreuse en magasin de producteur
(N°260 - Septembre 2019)
En mai 2019, Trame a organisé une conférence téléphonique d’information sur l’utilisation des logiciels de caisse enregistreuse en magasins de producteurs. Deux agriculteurs ont partagé leur expérience de la pratique de cet outil. Ces éclairages ont permis d’établir quelques enseignements pour en tirer le meilleur parti.
Un atelier de transformation combiné à un magasin de producteurs
(N°254 - Janvier 2019)
Il y a une dizaine d’années, un groupe d’agriculteurs du secteur de Coustellet, dans le Vaucluse, a décidé de créer un magasin de producteurs et d’y associer un atelier collectif de transformation.
Après l’ouverture du magasin en 2014, le groupe s’est consacré à la mise en place de cet atelier, inauguré en septembre 2018. Ce nouvel outil permet notamment d’offrir une nouvelle gamme
de produits et de limiter le gaspillage alimentaire.
Des outils pour accompagner les magasins de producteurs
(N°248 - Mai 2018)
Réunis pendant 3 ans autour du projet « Magpro – Clés de réussite et impacts territoriaux des magasins de producteurs », 18 partenaires du développement agricole et rural ont choisi d’explorer ce mode de commercialisation en plein essor avec pour objectif de produire des repères techniques, économiques, stratégiques, financiers et organisationnels permettant de favoriser le développement des magasins de producteurs et de les pérenniser.
Le projet alimentaire territorial, pour une stratégie alimentaire partagée
(N°246 - Mars 2018)
Prévus dans la loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt de 2014, les projets alimentaires territoriaux sont des projets élaborés de manière concertée, à l’initiative de l’ensemble des acteurs d’un territoire, visant à développer l’agriculture locale et la qualité de l’alimentation.
Magasins de producteurs : définir ou revoir la stratégie collective en formation
(N°246 - Mars 2018)
Les magasins de producteurs sont des aventures avant tout humaines nécessitant de construire une stratégie collective partagée. Or, cette dimension est souvent négligée « pour aller vite et monter les murs ». De même, au cours de la vie du magasin, il est nécessaire de revoir sa stratégie d’entreprise pour la conforter ou la faire évoluer face à des changements. Trame propose des formations sur ce thème aux agriculteurs impliqués dans ces projets.
La coopérative "Au panier vert" définit sa stratégie
(N°239 - Juin/Juillet 2017)
La formation « Définir le projet stratégique de la coopérative Au Panier Vert » s’est déroulée en mars 2017, à Frelinghien (Nord). Réalisé par Trame, ce parcours pédagogique de 27 heures articulant temps présentiels et à distance a été suivi par l’ensemble des coopérateurs associés du magasin. Objectifs : que chaque associé ait clarifié sa propre stratégie d’exploitation, et partagé le projet coopératif.
Les étapes clés de l'émergence d'un Réseau de magasins de producteurs
(N°238 - Mai 2017)
Depuis 2013, Trame et la FRGeda PACA accompagnent la mise en réseau des magasins de producteurs de Provence-Alpes-Côte d’Azur. Cet accompagnement a abouti, en 2016, à la création d’un réseau structuré. Après 3 années de travail et de nombreuses étapes franchies, quelques enseignements utiles se dégagent pour l’appui à ce type de démarche collective.
